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« Tu jettes ça ? » : la remarque de ma belle-mère devant ma poubelle a changé toutes mes soupes d’automne
Je croyais faire un simple flan du Nord : le jour où j’ai goûté la vraie tarte au libouli, j’ai compris mon erreur
Je faisais bouillir mes gnocchis comme tout le monde : depuis que j’ai changé un seul geste, mon dîner du soir n’a plus rien à voir
« J’ai sorti la pâte brisée à 19 h » : quarante minutes plus tard, il ne restait plus une part de cette tarte dorée
J’ai découvert le gâteau qui pleure chez une amie d’Istanbul et depuis, mon fondant du dimanche prend la poussière
Ma grand-mère savoyarde ajoutait toujours ce fromage dans ses courgettes farcies et ce n’était pas pour le gratin
Je noyais mon bœuf haché dans la tomate depuis quinze ans, jusqu’au soir où j’ai ouvert le mauvais bocal d’épices
Je ratais toujours ma tarte aux prunes détrempée : le jour où j’ai changé la base de la pâte, tout a tenu
J’ai posé mes carottes rôties au miel sur une sauce froide juste pour voir : personne n’a touché au reste du plat
J’ai laissé mon cabillaud dorer une minute de trop dans la poêle : depuis, je ne le cuisine plus jamais autrement
Je pensais qu’un biscuit au chocolat digne de ce nom exigeait un four, jusqu’à ce que ma sœur ouvre son placard
Je pensais qu’un pancake salé restait forcément sec, jusqu’à ce qu’une amie ajoute cet ingrédient frais dans la pâte
Je pensais que la pâte filo était réservée aux desserts, jusqu’à ce qu’une amie grecque y glisse courgette et feta
J’ai jeté mes croûtons durs pendant vingt ans jusqu’à ce qu’une mamie corse me montre ce qu’elle en fait le dimanche
J’ai raté mes omelettes épaisses pendant des années jusqu’à ce qu’une amie me montre dans quel ordre elle remplit sa poêle
Ce que les cuisiniers de cantine font toujours à leur hachis parmentier poulet-courgettes et que personne ne refait chez soi
Ma tante nappe toujours ses légumes d’un fromage coulant avant d’enfourner sa tarte et ce n’est pas pour gratiner
Je servais mon poulet à la crème avec des pommes de terre sautées jusqu’à ce qu’un ami les écrase au four : tout a changé
