Recettes
Des recettes gourmandes à cuisiner avec intention pour mettre un peu de magie dans vos plats !
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in RecettesJ’ai toujours cru qu’il fallait de la chapelure pour faire tenir des croquettes, jusqu’à ce que j’essaye cette technique
Les courgettes débordent sur les étals et les repas du soir réclament du croustillant. Les croquettes maison semblent parfaites, sauf quand on croit encore que sans chapelure, tout part en miettes. Cette recette de croquettes de courgette, pomme de terre, carotte, oignon et fromage prouve l’inverse, avec une astuce simple : cinq choses râpées, bien […] Lire
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in RecettesOn s’obstine tous à acheter des bacs de glace au supermarché, alors que ces trois ingrédients du placard donnent une glace au café digne d’un glacier
Pourquoi continuer à empiler des bacs de glace au café du supermarché quand une glace au café maison peut être prête avec trois ingrédients du placard ? En plein été, quand l’envie de fraîcheur tombe d’un coup après le repas, cette recette change tout : un goût de café bien présent, une douceur régressive, et […] Lire
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in RecettesEnvie de chocolat ? Faites cette recette de brownie au chocolat hyper facile et prêt en 10 minutes sans four !
Envie d’un brownie ultra gourmand sans transformer la cuisine en sauna ? En plein été, quand le soleil tape et que l’air devient lourd, l’idée d’allumer le four peut vite calmer les ardeurs sucrées. Pourtant, il suffit d’un petit déclic pour garder le plaisir du chocolat, sans la chaleur et sans l’attente interminable devant la […] Lire
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in RecettesMa sœur a repris trois parts et m’a dit : « c’est mieux qu’une glace de glacier » (ce gâteau aux cerises n’a jamais vu le four)
Résultat immédiat : un dessert glacé aux cerises qui se découpe en belles parts, sans allumer le four, et qui fait oublier la fin de repas lourde. Ce gâteau glacé aux cerises, ultra frais et crémeux, a tout pour devenir le réflexe gourmand des journées d’août : une base croustillante façon pause céréales, des cerises […] Lire
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in RecettesMa mère mettait toujours une pointe de jaune dans sa tarte aux courgettes et lardons : je comprends enfin pourquoi
Attention : une tarte aux courgettes et lardons peut vite devenir fade, détrempée ou “grise” sur le dessus si la garniture n’est pas bien liée. Justement, la tarte courgettes-lardons au curry avec sa pointe de jaune d’œuf, c’est le genre de détail qui change tout sans compliquer la recette. En plein été, quand les courgettes […] Lire
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in RecettesMa grand-mère faisait toujours mijoter ce légume avec deux citrons en août : au petit-déjeuner, personne ne devinait
En août, quand les courgettes débordent des étals et que les petits-déjeuners réclament un peu de nouveauté, une recette ressort toujours : la confiture de courgettes aux deux citrons. À la première cuillerée, personne ne pense “légume” : la texture est douce, la couleur reste claire, et le parfum d’agrume fait tout basculer. C’est le […] Lire
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in RecettesJe ratais toujours le croustillant de mes crumbles jusqu’à ce qu’une voisine me montre ce qu’elle met sur ses prunes
L’erreur la plus fréquente avec un crumble aux prunes, c’est de vouloir une belle croûte… sans assez soigner ce qu’il y a dessous. Résultat : un dessus qui brunit trop vite, un fond qui rend de l’eau, et ce fameux croustillant qui disparaît dès la sortie du four. En plein été, quand les prunes sont […] Lire
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in RecettesJ’ai longtemps cru qu’une charlotte demandait un four et des heures : voici ce que je fais désormais chaque été
Une charlotte peut sembler compliquée, mais la version la plus irrésistible se prépare sans effort quand les journées d’août donnent envie de fraîcheur. Cette charlotte d’été aux pêches, crème mascarpone vanillée et biscuits à la cuillère imbibés change tout : pas de four, pas de cuisson, juste un montage malin et un long passage au […] Lire
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in RecettesJ’ai servi un bol de riz froid avec du saumon cru et de la mangue un soir de canicule : la table s’est vidée en dix minutes
Un bol de riz froid, du saumon cru et de la mangue bien juteuse : ce dîner de canicule coche tout ce qu’on attend début août, quand la cuisine devient un four et que l’envie de fraîcheur prend le dessus. Ici, la recette repose sur un riz vinaigré servi très froid, un saumon qualité sashimi […] Lire
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in RecettesJ’ai versé une crème vanille dans mes coques de passion la veille juste pour tester : mes invités ont cru à un dessert de palace
Le plus dur, quand des invités arrivent en plein été, c’est de trouver un dessert qui en jette sans passer la soirée en cuisine. La bonne surprise du moment : la crème vanille-citron en coques de fruit de la passion, testée “la veille” pour voir… et qui donne un résultat carrément digne d’une table chic. […] Lire
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in RecettesJ’ai versé une purée de fruits directement dans mon thé froid juste pour finir mes pêches : la carafe est vide depuis
Changer le regard sur un simple thé froid, voilà ce qui fait tout le charme de ce thé glacé pêche-nectarine à la vanille. Quand les pêches s’abîment un peu trop vite en plein été, cette recette transforme le “il faut les finir” en boisson ultra désirable : fruitée, douce, parfumée, et surtout incroyablement facile. Le […] Lire
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in RecettesMon fils ne veut plus de cordons bleus surgelés depuis ce soir de flemme : regardez ce que j’ai vidé sur la planche
Ce soir, quand l’envie de cuisiner était au plus bas, le cordon bleu de la flemme ultra facile a débarqué dans la cuisine et a tout changé. À la place des cordons bleus surgelés, l’idée est simple : du jambon, de l’emmental et une panure de cornflakes pour un croustillant qui fait vraiment plaisir. En […] Lire
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