courgette
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in RecettesJe faisais ma ratatouille à la poêle depuis toujours en pensant bien faire : le jour où un cuisinier provençal a vu ma cocotte, j’ai compris pourquoi elle était si lourde
Un soir de juillet, la cuisine sent déjà le Sud : l’ail qui chauffe, l’huile d’olive qui brille, les tomates qui promettent leur jus. Sur le plan de travail, les légumes d’été s’empilent comme au marché, encore tièdes de soleil. Et puis il y a cette cocotte, massive, presque intimidante, celle qu’on sort quand on […] Lire
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in RecettesC’est fini pour les lasagnes trop lourdes : en 2026, cette version à la courgette devient le gratin préféré des dîners de semaine
Quand la fin de journée sent bon l’été, les envies changent : moins de couches interminables, plus de plats dorés qui se servent à la louche et font tout de suite saliver. Dans les cuisines françaises, un gratin a clairement pris le dessus ces derniers temps : la courgette en fines tranches, presque comme des […] Lire
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in RecettesMa grand-mère saupoudrait toujours un peu de chèvre frais avant d’enfourner sa quiche aux courgettes : j’ai compris pourquoi le jour où la mienne est restée pâle
En fin de journée, quand l’air sent encore un peu le soleil de juin et que les courgettes s’empilent sur l’étal, la quiche aux courgettes revient comme une évidence. Une pâte qui croustille, des rondelles juste dorées, des tomates cerise qui éclatent en bouche… et cette petite touche de chèvre frais, posée au dernier moment, […] Lire
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in RecettesFini les dîners qui traînent : cette tortilla de courgettes à l’espagnole ne demande que trois ingrédients et une poêle
Quand la lumière du soir s’étire et que les fenêtres restent ouvertes sur l’air tiède de juin, l’envie va droit au but : une assiette dorée, parfumée, et ce petit goût d’Espagne qui fait voyager sans bouger de la cuisine. La tortilla de courgettes coche tout ce qu’on aime en ce moment : une texture […] Lire
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in RecettesJe farcissais mes conchiglioni à la viande depuis toujours : le jour où j’ai testé courgette, bacon et ricotta, ma table n’a plus jamais touché autre chose
Quand les soirées s’étirent en ce début d’été, il suffit d’un plat qui gratine pour mettre tout le monde d’accord. Dans le four, de grandes pâtes en coquillage se remplissent d’une farce moelleuse, et l’air se charge d’une odeur de bacon doré et de fromage fondant. À table, ça claque sous la fourchette : une […] Lire
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in RecettesC’est fini pour le gratin lourd au four : en 2026, ce plat d’été fondant à la courgette et à l’aubergine s’invite à tous les dîners
Un soir de juin, les fenêtres restent ouvertes, la table se dresse sans chichi et les assiettes appellent du soleil. Les légumes d’été arrivent enfin en fanfare, avec leur parfum vert et leur chair qui devient fondante au four. Exit les plats trop riches qui plombent l’envie de se resservir : place à une douceur […] Lire