Julie
Vu autrement, le dîner du soir peut devenir le moment le plus simple de la journée : quelques pâtes, du chorizo, une sauce crémeuse et un passage au four suffisent à mettre tout le monde d’accord. Ce gratin de pâtes au chorizo coche toutes les cases quand la rentrée approche et que les fins de journée filent à toute vitesse. Il est généreux, bien relevé sans être compliqué, avec un fromage doré qui fait toujours son petit effet à table. Le secret tient dans une cuisson rapide : le gratin de pâtes au chorizo cuit au four en 20 minutes, juste le temps de s’occuper des cartables, de mettre la table et de sentir les bonnes odeurs envahir la cuisine.
Les ingrédients
- 400 g de pâtes courtes, type penne ou fusilli
- 180 g de chorizo doux ou fort
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 200 g de pulpe de tomates
- 20 cl de crème entière liquide
- 150 g de mozzarella râpée ou coupée en petits dés
- 80 g de fromage râpé, type emmental ou comté
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Les étapes : un gratin prêt à enfourner avant de ranger les cartables
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée en les gardant bien al dente, puis les égoutter. Pendant ce temps, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive, ajouter l’ail haché et le chorizo coupé en demi-rondelles. Verser la pulpe de tomates, la crème et l’origan, poivrer puis laisser frémir quelques minutes. Mélanger cette sauce aux pâtes avec la mozzarella, verser le tout dans un plat huilé et couvrir de fromage râpé. Enfourner dans un four préchauffé à 220 °C pendant 20 minutes, jusqu’à obtenir une croûte dorée et des bords légèrement gratinés.
Les astuces pour une cuisson express, un dessus bien doré et des assiettes vides avant le dessert
Pour un dessus irrésistible, placer le plat dans le haut du four durant les dernières minutes afin d’obtenir un fromage bien croustillant, sans dessécher les pâtes. Ce gratin se sert très chaud avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légèrement moutardée, qui apporte un contraste frais face au chorizo. Pour une version plus douce, choisir du chorizo doux et ajouter quelques dés de courgette poêlée dans la sauce. Les restes se conservent jusqu’au lendemain au réfrigérateur et se réchauffent à couvert au four ou à la poêle avec une cuillère d’eau.
Avec ses pâtes fondantes, son chorizo parfumé et son gratinage doré, cette recette transforme un soir pressé en vrai repas de plaisir. Préparé avec des ingrédients faciles à trouver et prêt après seulement 20 minutes de cuisson, ce plat a tout pour devenir un incontournable des débuts de semaine. Et si la prochaine version accueillait quelques légumes de fin d’été pour varier les plaisirs ?
