tarte
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in RecettesJe sortais toujours la même tarte aux pommes en dessert : depuis que je prépare cette tarte aux cerises à la crème d’amandes, mes invités me réclament la recette
À la fin d’un repas d’été, quand la table traîne encore un peu et que le soleil baisse doucement, un dessert simple peut faire un petit coup de théâtre. La tarte aux pommes a beau être un classique rassurant, elle finit parfois par passer inaperçue, surtout quand les fruits rouges débordent sur les étals. Là, […] Lire
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in RecettesMon père a toujours saupoudré ses abricots de sucre avant de les enfourner : j’ai ri pendant des années avant de comprendre pourquoi sa tarte fine était imbattable
Fin juin, les abricots arrivent enfin à ce point parfait : peau veloutée, parfum qui embaume la cuisine, chair qui promet du fondant. Sur la table, une tarte fine sort du four avec ce bruit sec de feuilletage qui craque, et cette odeur de sucre doré qui fait revenir tout le monde dans la pièce. […] Lire
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in RecettesFini les desserts qui demandent une liste d’ingrédients à rallonge : cette tarte chocolat-banane crousti-fondante ne demande presque rien et se prépare en un rien de temps
Quand l’air sent déjà l’été et que la table s’habille de nappes légères, un dessert simple peut voler la vedette sans prévenir. Une tarte qui croustille sous la dent, qui fond ensuite sur la langue, et qui mélange le chocolat bien sombre à la banane douce, presque caramélisée, a ce petit truc qui fait revenir […] Lire
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in RecettesJ’ai préparé ma tarte aux 3 chocolats comme une recette classique : le jour où une pâtissière m’a montré l’ordre des couches, j’ai compris pourquoi la mienne s’effondrait
En ce moment, les fins de repas prennent des airs de fête : fenêtres ouvertes, café qui fume encore, et cette envie très française d’un dessert qui claque à la découpe. La tarte aux 3 chocolats a tout pour elle, avec sa base cacao qui croustille et ses couches de ganaches qui brillent comme un […] Lire