tomate
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in RecettesJe jetais souvent mes légumes trop mûrs jusqu’à cette incroyable croûte salée qui fond dans une pure merveille laitière
En plein été, quand les tomates commencent à ramollir sur le plan de travail, la tentation est grande de les laisser filer… alors qu’elles peuvent devenir le cœur d’un plat ultra gourmand. La recette qui change tout s’appelle tomates rôties recouvertes d’un crumble salé, servies avec burrata fondante : des tomates très mûres qui confisent […] Lire
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in RecettesMa grand-mère faisait toujours mariner sa baguette dure dans du vinaigre balsamique, j’ai compris pourquoi cette salade rend accro
Il y a des gestes de cuisine qui semblent bizarres… jusqu’au jour où tout s’explique. Faire mariner une baguette dure dans du vinaigre balsamique, par exemple. En plein été, quand les tomates-cerises explosent de jus et que le basilic sent bon le soleil, ce petit réflexe transforme un simple saladier en panzanella express complètement addictive. […] Lire
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in RecettesJe préparais mes gnocchis sans aucune conviction jusqu’à ce que je glisse ces deux délices estivaux dans ma poêle
En plein été, les gnocchis ont parfois ce côté un peu “dépannage” qu’on lance sans trop y croire… jusqu’à ce qu’ils se transforment en plat vraiment addictif. La recette du moment, ce sont des gnocchis poêlés aux tomates cerises et mozzarella : une poêlée minute qui coche tout, le goût, la gourmandise et l’effet “waouh” […] Lire
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in RecettesJ’ai badigeonné de moutarde ma pâte feuilletée avant d’y poser mes tomates juste pour tester : mes invités ont cru que ça venait d’un traiteur
Un soir de juillet, la table se remplit de verres qui tintent, de rires qui montent, et de ce parfum de pâte feuilletée qui dore au four comme dans une bonne boulangerie. Les tomates sont à leur apogée, juteuses, rouges, presque sucrées, et l’idée d’une tarte fine s’impose tout naturellement, à servir tiède avec une […] Lire
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in RecettesJe faisais ma ratatouille à la poêle depuis toujours en pensant bien faire : le jour où un cuisinier provençal a vu ma cocotte, j’ai compris pourquoi elle était si lourde
Un soir de juillet, la cuisine sent déjà le Sud : l’ail qui chauffe, l’huile d’olive qui brille, les tomates qui promettent leur jus. Sur le plan de travail, les légumes d’été s’empilent comme au marché, encore tièdes de soleil. Et puis il y a cette cocotte, massive, presque intimidante, celle qu’on sort quand on […] Lire