Ce gâteau au chocolat ne demande que 200 g de chocolat noir, 200 g de yaourt grec et quatre œufs. C’est le genre de recette qui intrigue au premier regard, puis qui disparaît très vite au moment du café ou du goûter. Ici, les trois ingrédients ne sont pas là pour gagner du temps à tout prix : ils créent une texture dense, riche et incroyablement gourmande, quelque part entre le fondant bien cuit et le cheesecake chocolaté. Sans farine, sans beurre et sans levure, ce gâteau au chocolat trois ingrédients mise tout sur la qualité du chocolat et l’onctuosité du yaourt grec. Une idée parfaite pour les envies de chocolat de rentrée, quand les desserts maison recommencent à avoir toute leur place sur la table.
Les ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de yaourt grec
- 4 œufs
Les étapes
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou doucement au micro-ondes, puis le laisser tiédir quelques instants. Ajouter le yaourt grec et mélanger jusqu’à obtenir une crème bien lisse et brillante. Incorporer ensuite les œufs un à un, sans fouetter excessivement, afin de garder une pâte homogène. Verser la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson : cette étape évite que le gâteau dense n’accroche et permet de le démouler sans le casser. La pâte paraît assez fluide avant cuisson, mais elle prend une consistance ferme et généreuse en refroidissant.
Air Fryer ou four : la cuisson qui fait toute la différence
Dans un Air Fryer, cuire le gâteau à 150 °C pendant 30 minutes, dans un moule adapté à la cuve. Au four, compter 30 à 40 minutes à 170 °C. Le centre doit être pris, sans être coulant, avec une texture solide et dense qui rappelle un cheesecake riche. Laisser refroidir complètement avant de le découper : c’est indispensable pour que le gâteau se raffermisse et révèle son côté fondant. Une fine couche de pâte à tartiner au chocolat fonctionne très bien en finition, tout comme quelques noisettes concassées, une pincée de fleur de sel ou des framboises fraîches pour apporter un contraste acidulé.
Ce gâteau se déguste de préférence froid ou légèrement frais, après un passage au réfrigérateur qui accentue sa texture façon cheesecake. Il se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique, ce qui en fait un dessert pratique à préparer à l’avance. Avec seulement trois ingrédients, il prouve surtout qu’un chocolat noir bien choisi et un yaourt grec onctueux suffisent à créer un résultat très gourmand. Pourquoi ne pas varier les chocolats ou les garnitures pour en faire le dessert signature des prochains goûters ?
