Ces raviolis de courgettes à la ricotta prouvent qu’un plat très gourmand peut se préparer sans pâte, sans farine et sans passer des heures en cuisine. L’astuce se cache dans de longues lamelles de courgettes, croisées comme de petits paquets puis garnies d’une farce crémeuse aux tomates séchées et aux olives noires. Une fois le…
Et si le gratin le plus désirable du mois d’août ne passait pas par le four ? Cette recette de mille-feuille froid de courgettes à la ricotta, citron, herbes et pignons garde tout ce qui plaît dans un plat en couches : le fondant, le crémeux et le petit croquant qui fait revenir la cuillère.…
Le plat arrive au centre de la table, encore tiède, avec ses tranches de tomates rouges, jaunes et orangées qui brillent sous le basilic. Cette tarte aux tomates anciennes, ricotta et chèvre frais a tout pour devenir le grand classique des repas d’août : une pâte maison aux herbes très simple, une crème douce et…
Précision importante : cette sauce pour pâtes se prépare en 5 minutes au mixeur, sans crème fraîche, et elle reste incroyablement gourmande. La recette de sauce noix ricotta, adorée en Italie, change tout quand on veut une assiette généreuse sans passer des heures en cuisine, surtout en plein été quand l’envie de légèreté se fait…
Quand le thermomètre grimpe, la cuisine devient vite une étuve dès que le four s’allume. Bonne nouvelle : la lasagne se réinvente en version fraîche, avec des feuilles simplement pochées puis un montage à froid tomate-ricotta-basilic. Ce plat d’inspiration italienne garde tout ce qu’on aime dans les lasagnes, mais en plus léger et parfaitement adapté…
Quand la tarte arrive à table, les bords font tout de suite leur petit effet : une croûte feuilletée dorée qui croustille, avec ce goût de fromage grillé qui rappelle la pizza. C’est exactement le charme de la tarte cheesy crust, parfaite en plein été quand on veut régaler sans passer des heures en cuisine.…
Quand les soirées s’étirent en ce début d’été, il suffit d’un plat qui gratine pour mettre tout le monde d’accord. Dans le four, de grandes pâtes en coquillage se remplissent d’une farce moelleuse, et l’air se charge d’une odeur de bacon doré et de fromage fondant. À table, ça claque sous la fourchette : une…