été
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in RecettesJe ne réussissais jamais mes flans fruités jusqu’au jour où trois minutes infernales ont totalement ensorcelé mes dix abricots
Il y a des desserts d’été qui font toujours envie, et le flan aux abricots en fait clairement partie : une texture douce, un parfum de vanille, et ces fruits bien juteux qui explosent en bouche. Pourtant, côté résultat, les flans fruités peuvent vite décevoir : trop aqueux, pas assez pris, ou fades malgré de […] Lire
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in RecettesJe ratais toujours mes granités maison jusqu’au jour où j’ai percé ce secret envoûtant pour givrer ma pastèque
En plein été, quand la pastèque déborde sur les étals et qu’on rêve de fraîcheur sans passer des heures en cuisine, le granité de pastèque semble être la recette parfaite… sauf quand il finit en bloc de glace triste ou en soupe glacée. Le secret qui change tout tient en une idée simple et terriblement […] Lire
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in RecettesJe redoutais les repas caniculaires jusqu’à ce que je découvre ce miracle salé qui métamorphose une vulgaire conserve
Quand la chaleur s’installe en plein été, l’idée de cuisiner peut vite couper l’appétit. Pourtant, il existe une solution ultra simple et franchement gourmande : le pain salé au thon. Moelleux à cœur, doré sur le dessus, il transforme une simple boîte de thon en un repas complet à partager, sans prise de tête. Le […] Lire
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in RecettesFini les desserts qui fondent en pleine canicule : cette tarte aux pêches signée Cédric Grolet a le goût et l’odeur de l’été
Quand la chaleur s’installe et que l’air sent le soleil, les envies de dessert changent : place aux fruits gorgés de jus, aux parfums de vanille, et à ce croustillant qu’on entend presque avant de le goûter. Dans la cuisine, les pêches jaunes et blanches trônent comme un bouquet d’été, prêtes à se glisser sur […] Lire
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in RecettesFini les lasagnes au four pendant une heure : cette version froide à la ricotta se monte en quelques minutes en pleine canicule
Quand juillet s’installe et que l’air semble vibrer dès la fin d’après-midi, les envies de cuisine italienne reviennent en force. On pense aux grandes tablées, aux parfums de basilic, aux tomates bien mûres et à ce côté généreux qui met tout le monde d’accord. Sauf que la chaleur change la donne : le plat réconfortant […] Lire
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in RecettesJ’ai versé des pêches dans un plat et recouvert d’une pâte vite faite : mes invités ont cru que ça sortait d’une pâtisserie
Un soir de juillet, quand la table se remplit de verres qui tintent et de fruits qui parfument la cuisine, il suffit parfois d’un plat, de quelques pêches bien mûres et d’une pâte minute pour déclencher des “waouh” autour du dessert. À la sortie du four, le dessus se colore comme un biscuit de vitrine, […] Lire
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in RecettesMa grand-mère saupoudrait toujours un peu de chèvre frais avant d’enfourner sa quiche aux courgettes : j’ai compris pourquoi le jour où la mienne est restée pâle
En fin de journée, quand l’air sent encore un peu le soleil de juin et que les courgettes s’empilent sur l’étal, la quiche aux courgettes revient comme une évidence. Une pâte qui croustille, des rondelles juste dorées, des tomates cerise qui éclatent en bouche… et cette petite touche de chèvre frais, posée au dernier moment, […] Lire
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in RecettesJe faisais mon thé glacé au sirop depuis toujours : le jour où j’ai ajouté des fraises fraîches dedans, ma famille n’a plus voulu de l’autre
Fin juin, l’air sent déjà les vacances et les cuisines se mettent au ralenti. Sur la table, une grande carafe embuée devient la star du goûter comme de l’apéro, entre deux parts de clafoutis et une poignée de cerises. Le thé glacé au sirop a longtemps fait le job, bien sucré, bien parfumé, mais parfois […] Lire