Une salade de pâtes au thon est un plat froid, simple et généreux, parfait pour les repas de fin d’été, les pique-niques ou les grandes tablées sans chichi. Celle-ci a pourtant un petit quelque chose en plus : des poivrons rouges fondants, des anchois, des câpres et cette fameuse pincée rouge de piment qui réveille…
Les entrées qui s’éternisent en cuisine, c’est fini, même si l’été donne parfois envie de plats qui ont de l’allure sans passer des heures à couper, cuire et surveiller. Cette salade croquante au prosciutto fait exactement ce qu’on attend d’une recette de saison : elle se prépare en un clin d’œil, elle cale vraiment, et…
En plein été, quand la chaleur coupe l’envie d’allumer le four, la Salade de riz froid au thon, œufs durs, tomates, concombre, olives et vinaigrette citron-huile d’olive devient la meilleure alliée des repas simples et joyeux. Longtemps cantonné au rôle de “reste du frigo”, le riz froid peut pourtant se transformer en plat qui fait…
Quand il fait chaud en plein été, la burrata devient le joker parfait : un plat qui a l’air chic, mais qui se prépare vite et sans cuisson. Ici, tout part d’une salade de tomates qu’on assemble presque sans y penser… jusqu’à l’ajout d’un fruit inattendu qui change tout en moins de dix minutes :…
Il y a des soirs où une recette met tout le monde d’accord, même quand on pensait que seule une entrée bien chaude pouvait lancer le repas. La salade de lentilles au fromage frais et aux herbes fait exactement cet effet : des lentilles tendres, un fromage frais tout doux, des herbes qui réveillent le…
Quand il fait chaud, la recette qui met tout le monde d’accord, c’est cette salade concombre, pêches, feta, menthe avec vinaigrette citron-huile d’olive, servie bien frais. On y retrouve ce réflexe ancien et plein de bon sens : glisser le concombre du côté des fruits d’été pour jouer sur la fraîcheur et la gourmandise. En…
Fin de journée, l’air est encore chaud, la table se remplit de plats à partager et le barbecue crépite déjà. Sur la grille, ça sent bon le feu de bois et la caramélisation, mais sur le buffet, l’envie bascule ailleurs : des herbes fraîches qui claquent, des légumes d’été bien grillés, du citron qui réveille…
Fin juin, la table s’étire dehors, les verres s’entrechoquent, et la salade de pommes de terre s’invite comme une évidence entre une grillade et une belle assiette de crudités. Longtemps, elle a traîné sa réputation de plat “tout mayo”, un peu lourd, mais tellement réconfortant. Et puis un soir, la mayonnaise a laissé la place…