Le vrai risque avec l’aubergine, c’est de la servir encore ferme, un peu sèche, et de laisser tout le monde la bouder dans son assiette. Ces demi-aubergines au four garnies de tomate, mozzarella, jambon et pesto changent complètement la donne : la chair devient fondante, la mozzarella coule sur les tomates et le pesto apporte…
En plein cœur de l’été, quand les aubergines sont à la fois bon marché et vraiment goûteuses, ce gratin aux aubergines et gnocchis a tout pour devenir le plat “doudou” des repas entre proches. Le détail qui change tout, c’est de ne surtout pas mouiller les gnocchis avant de les passer au four. Résultat :…
Une tarte aux aubergines, c’est une pâte croustillante qui porte une garniture fondante, parfumée et bien ensoleillée. Mais quand la base se transforme en “éponge”, toute la gourmandise retombe… et c’est frustrant, surtout en plein mois d’août, quand les aubergines et les tomates sont à leur meilleur et que l’on veut une recette simple, généreuse…
En plein été, quand les idées manquent et que le frigo fait la tête, ce plat au four remet tout le monde d’accord : les courgettes, aubergines, poivrons et tomates cuits au four avec de la mozza sous crumble salé au thym. C’est le genre de recette rustique qui se prépare vite, qui embaume la…
En plein été, les gnocchis ont parfois ce côté un peu “dépannage” qu’on lance sans trop y croire… jusqu’à ce qu’ils se transforment en plat vraiment addictif. La recette du moment, ce sont des gnocchis poêlés aux tomates cerises et mozzarella : une poêlée minute qui coche tout, le goût, la gourmandise et l’effet “waouh”…