Cette tartelette feuilletée aux figues, brie, miel et noix renverse les codes de la tarte salée avec une cuisson aussi simple qu’impressionnante. À la fin de l’été, quand les figues sont bien charnues et naturellement sucrées, elle offre un mélange irrésistible entre fruit fondant, fromage coulant et pâte croustillante. Le principe est celui d’une petite…
On croit souvent qu’une jolie rosace de tomates, c’est forcément une tarte qu’on sert “à l’endroit”, sans surprise. Pourtant, la vraie magie arrive quand la rosace devient une tatin de tomates confites : un plat à retourner, à démouler, et surtout à admirer juste avant de le dévorer. En plein été, quand les tomates sont…
Un plat qui se retourne d’un geste et qui fait croire à une assiette de resto, ça paraît contradictoire… et pourtant. La Tatin d’Oignons au Chèvre Frais & Aneth joue exactement sur ce petit effet surprise : des quartiers d’oignons fondants, bien rôtis, nappés d’un caramel au miel et au beurre, cachés sous une pâte…