Je pensais qu’un gratin de courgettes sans béchamel serait sec, jusqu’au soir où j’ai osé le servir aux enfants
Le risque est simple : sans béchamel, les courgettes peuvent rendre tant d’eau que le gratin finit par baigner au fond du plat, avec une croûte sèche sur le dessus. Pourtant, les courgettes et jambon gratinés sans béchamel peuvent devenir un vrai plat doudou, fondant, généreux et bien doré. L’astuce ne consiste pas à ajouter…