in Recettes Je servais mes pêches crues en fin de barbecue depuis toujours : le soir où un ami chef a vu mes braises encore chaudes, j’ai compris ce que je gâchais
in Recettes Je faisais bouillir mes pommes de terre avant de les rôtir : le jour où un chef a vu ma méthode, j’ai compris pourquoi elles n’étaient jamais croustillantes
