J’ai épaissi ma béchamel au beurre et à la farine toute ma vie jusqu’à ce qu’une amie maraîchère me montre ce qu’elle verse à la place : tout a changé
Ces lasagnes légères à la courge changent complètement l’idée que l’on se fait d’un gratin généreux. Entre les couches de pâtes, le potiron fondant, le céleri parfumé et le fromage gratiné, la vraie surprise vient de la sauce : une béchamel douce et onctueuse préparée sans roux au beurre. La Maïzena, simplement délayée dans le…