Je gaspillais des briques de crème pour épaissir mes milkshakes fraise : un simple bac au congélateur m’a montré que je n’utilisais pas du tout le bon ingrédient
En plein été, quand les fraises embaument la cuisine et que l’envie de fraîcheur monte d’un cran, le milkshake fraise ultra onctueux devient le dessert-goûter qui met tout le monde d’accord. Pourtant, pendant longtemps, l’idée “logique” a été d’ajouter de la crème pour l’épaissir… au risque de plomber le goût, d’alourdir la texture et de…
