Je pensais que la pâte filo était réservée aux desserts, jusqu’à ce qu’une amie grecque y glisse courgette et feta
Dix feuilles de pâte filo, pliées en accordéon, transforment un simple plat de courgette en feuilleté spectaculaire. Ce crinkle courgette, feta et menthe est la recette qui fait changer d’avis sur cette pâte ultrafine, souvent cantonnée aux baklavas et aux desserts. Entre les plis dorés se cachent des rubans de courgette, des éclats de feta…
