Le caramel au beurre salé n’aime pas l’à-peu-près : trop foncé, il devient amer ; trop généreusement salé, il écrase tout le reste. C’est justement ce qui rend cette crème vanillée au caramel au beurre salé et chantilly maison si irrésistible quand l’équilibre est trouvé. Sous une rosace de chantilly légère, la crème froide reste…
Envie d’un dessert qui sent vraiment les beaux jours, sans passer l’après-midi en cuisine ? Ce feuilleté aux fraises a tout pour devenir le chouchou des goûters d’été : une pâte feuilletée double ultra croustillante, une touche de vanille qui caramélise légèrement à la cuisson, et une garniture chantilly mascarpone bien fraîche avec des fraises…
En plein été, les desserts qui s’affaissent, qui rendent de l’eau ou qui manquent de tenue, ça arrive plus souvent qu’on ne l’avoue. La solution tient pourtant dans une recette ultra simple et franchement bluffante : la verrine double montage vanillé en pot en verre, avec une crème vanille bien lisse et une chantilly aérienne,…