Une burrata froide suffit parfois à tout changer. Les tagliatelles froides au pesto de roquette et burrata ont ce petit air de plat commandé dans une bonne trattoria, alors qu’elles se préparent avec des ingrédients très simples. À la fin de l’été, c’est la recette idéale pour profiter d’un repas frais, généreux et plein de…
La polenta, c’est tout simplement de la semoule de maïs cuite jusqu’à devenir bien crémeuse ou plus ferme, selon l’envie. Et c’est précisément là que se cache le petit choc gourmand : longtemps, la polenta “à la cuillère” a régné en reine du plat réconfortant, mais il suffit de voir une cuisson différente pour avoir…
Risque concret : une sauce tomate trop sage peut plomber un dîner de semaine et laisser des assiettes à moitié finies. Tagliatelles sautées au chorizo, oignon et sauce tomate, servies avec burrata déposée dessus, c’est justement la recette qui évite ce scénario en un rien de temps. Quelques rondelles de chorizo suffisent à parfumer la…
Quand il fait chaud en plein été, la burrata devient le joker parfait : un plat qui a l’air chic, mais qui se prépare vite et sans cuisson. Ici, tout part d’une salade de tomates qu’on assemble presque sans y penser… jusqu’à l’ajout d’un fruit inattendu qui change tout en moins de dix minutes :…
En plein été, quand les tomates commencent à ramollir sur le plan de travail, la tentation est grande de les laisser filer… alors qu’elles peuvent devenir le cœur d’un plat ultra gourmand. La recette qui change tout s’appelle tomates rôties recouvertes d’un crumble salé, servies avec burrata fondante : des tomates très mûres qui confisent…