Le chorizo fond doucement à la cuisson, le poulet reste tendre quand il est roulé bien serré. Voilà le petit détail qui transforme de simples blancs de poulet en brochettes spirales ultra gourmandes, parfaites pour un barbecue de fin d’été. Avec leur cœur légèrement relevé, leur surface dorée et leur découpe façon traiteur, ces bouchées…
Il manquait un déclic aux repas d’été : ce truc qui fait passer une grillade sympa à un vrai moment “wahou”. La réponse tient dans une assiette : des crevettes marinées citron-ail grillées au barbecue, servies avec une salade mangue-avocat-coriandre et un peu d’oignon rouge. Ce mariage entre l’océan et l’exotisme remet tout de suite…
Quand les barbecues s’enchaînent en plein été, rien de plus frustrant que des brochettes de poulet qui passent de “ça sent trop bon” à “c’est sec” en deux minutes. Le déclic vient d’un mélange tout simple, ultra courant dans une cuisine française : yaourt, citron, cumin. Cette marinade enveloppe la viande, la parfume et aide…