Jeter un reste de riz semble souvent plus simple que le transformer, pourtant il peut devenir la partie la plus gourmande du repas. Ces boulettes de saumon et boulettes de riz croustillant au parmesan, servies avec une sauce crémeuse tomate-ail, donnent une vraie seconde vie à un bol de riz cuit resté au frais. Le…
Un soir de juillet, l’air est encore chaud, la table s’improvise dehors, et l’envie de voyager passe souvent par l’assiette. Les keftedes arrivent en star : de petites boulettes grecques dorées, à la croûte qui craque, au cœur moelleux, avec ce parfum d’herbes qui fait tout de suite penser aux tavernes au bord de l’eau.…
Fin juin, l’air reste tiède même après le boulot, et la cuisine mérite mieux que l’odeur fade d’un plastique chauffé. Sur le plan de travail, des tomates bien rouges, des courgettes fermes et des oignons doux attendent leur tour, comme sur un étal de marché du Sud. Le four préchauffe, la maison se remplit d’un…