À la sortie du four, la croûte dorée cache des courgettes fondantes, parfumées au basilic et juste relevées de piment d’Espelette. Ce crumble de courgettes aux amandes et graines de tournesol est le genre de plat simple qui change tout quand les courgettes s’accumulent en été. Pas de fromage ici, et pourtant le résultat est…
Quand le thermomètre grimpe, la cuisine devient vite une étuve dès que le four s’allume. Bonne nouvelle : la lasagne se réinvente en version fraîche, avec des feuilles simplement pochées puis un montage à froid tomate-ricotta-basilic. Ce plat d’inspiration italienne garde tout ce qu’on aime dans les lasagnes, mais en plus léger et parfaitement adapté…
Quand il fait chaud en plein été, la burrata devient le joker parfait : un plat qui a l’air chic, mais qui se prépare vite et sans cuisson. Ici, tout part d’une salade de tomates qu’on assemble presque sans y penser… jusqu’à l’ajout d’un fruit inattendu qui change tout en moins de dix minutes :…
Il y a des gestes de cuisine qui semblent bizarres… jusqu’au jour où tout s’explique. Faire mariner une baguette dure dans du vinaigre balsamique, par exemple. En plein été, quand les tomates-cerises explosent de jus et que le basilic sent bon le soleil, ce petit réflexe transforme un simple saladier en panzanella express complètement addictive.…