Attention : si les courgettes rondes farcies finissent souvent en “soupe” au fond du plat, ce n’est pas la faute du four, mais d’un détail qu’on zappe trop vite. En plein été, quand les courgettes rondes sont bien charnues et qu’on a envie d’un plat simple, familial et qui sent bon la cuisine maison, l’astuce…
Un soir de juillet, l’air est encore chaud, la table s’improvise dehors, et l’envie de voyager passe souvent par l’assiette. Les keftedes arrivent en star : de petites boulettes grecques dorées, à la croûte qui craque, au cœur moelleux, avec ce parfum d’herbes qui fait tout de suite penser aux tavernes au bord de l’eau.…
Début juillet, le barbecue reprend ses droits : le ciel traîne encore un peu de lumière, les verres tintent sur la table, et l’odeur du charbon réveille l’appétit avant même la première braise. Sur la grille, les brochettes promettent le meilleur : bords dorés, cœur tendre, parfum d’épices et de citron qui accroche les narines.…
En ce début d’été, quand la lumière traîne encore sur les balcons et que l’air sent la braise, la viande mérite mieux qu’un simple réflexe vin-thym. Il suffit d’un saladier, d’une poignée d’herbes, d’un filet d’huile, et la cuisine prend tout de suite un accent de vacances. Les grillades crépitent, les poêles chantent, et les…