Je râpais toujours mon parmesan directement sur l’assiette : le soir où je l’ai mélangé autrement dans mes tagliatelles au saumon, j’ai compris ce que je ratais
À un moment précis, le parmesan cesse d’être un simple “petit plus” qu’on râpe à la va-vite sur l’assiette, et devient la vraie clé d’un plat de pâtes réussi. C’est exactement ce qui se passe avec ces tagliatelles crémeuses au saumon : tout change quand le parmesan est mélangé directement dans la casserole, avec la…