Je faisais mes moules à l’eau et au thym toute ma vie jusqu’à ce qu’une cheffe étoilée me montre ce qu’elle verse dans la cocotte : tout a changé
Les moules de bouchot sont particulièrement charnues au début de l’automne. Une cocotte bien chaude les ouvre en seulement quelques minutes. Voilà déjà deux bonnes raisons de troquer la cuisson à l’eau et au thym contre ces moules poulette, riches en goût et très simples à préparer. Le vrai déclic vient de ce qui est…