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in RecettesOn me disait folle de poêler mon goûter jusqu’à ce miracle de 4 minutes au cœur honteusement coulant
Poêler son goûter sonne bizarre… jusqu’au moment où l’omelette sucrée banane-chocolat sort de la poêle avec ce cœur honteusement coulant qui fait taire tout le monde. En plein été, quand on veut un dessert minute sans allumer le four, cette recette coche toutes les cases : 3 ingrédients basiques, zéro farine, une texture entre pancake […] Lire
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in RecettesJe croyais tout savoir sur les poivrons rôtis jusqu’à ce que je les farcisse avec ces 10 intrus incendiaires
Les poivrons rôtis, en plein été, semblent toujours avoir le dernier mot : peau légèrement grillée, chair fondante, parfum doux et solaire. Et pourtant, il suffit d’une farce bien pensée pour passer de “simple accompagnement” à plat qu’on pose au centre de la table, celui qui fait taire tout le monde à la première bouchée. […] Lire
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in RecettesJe bataillais avec mes dîners jusqu’à ce que la texture ensorcelante de cette pissaladière express sauve mes soirées estivales
Quand les dîners d’été se compliquent, cette pissaladière express remet tout le monde d’accord : une base rapide, des oignons fondants, et ce petit goût du Sud qui fait lever les yeux au premier croc. En plein mois de juillet, quand la cuisine doit rester simple et agréable, cette tarte salée coche toutes les cases […] Lire
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in RecettesJ’étalais ma scarpaccia pommes de terre-oignons directement dans le moule : le jour où un chef m’a montré l’épaisseur à respecter, tout a changé
Un soir d’été, quand la chaleur retombe enfin et que la cuisine sent l’huile d’olive, les oignons qui dorent et le parmesan qui gratine, la scarpaccia pommes de terre-oignons a tout pour devenir le plat qu’on refait sans s’en lasser. Elle arrive fine, presque comme une grande tuile salée, avec des bords croustillants et un […] Lire
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in RecettesFini les brioches qui s’effondrent au four : cette version au chocolat sans pétrissage reste moelleuse jusqu’au dernier morceau
En fin de journée, quand la lumière traîne encore un peu sur la table et que les envies sucrées se font plus insistantes, une brioche au chocolat a ce pouvoir immédiat : parfumer la cuisine et rassembler tout le monde autour d’une tranche encore tiède. En plein début d’été, elle accompagne aussi bien un petit-déjeuner […] Lire
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in RecettesFini les mousses au chocolat qui demandent une liste d’ingrédients à rallonge : celle-ci ne demande que deux choses et se prépare en dix minutes
En fin de repas d’été, quand la table traîne encore dehors et que les verres tintent doucement, une envie de chocolat arrive sans prévenir. Pas le dessert trop sérieux, ni la pâtisserie qui demande mille bols, juste une mousse profonde, brillante, qui fond sur la langue et laisse ce petit goût de cacao qui appelle […] Lire