Je préparais mes pommes en compote chaque automne : depuis que je les enferme dans la pâte, le goûter part en dix minutes
L’erreur fréquente consiste à cuire les pommes trop longtemps en compote : elles deviennent délicieuses, certes, mais perdent ce petit relief fruité qui fait tout le charme d’un bon goûter. En ce début d’automne, mieux vaut les glisser dans une pâte levée moelleuse, avec juste ce qu’il faut de cannelle et de sucre, pour obtenir…