Ma grand-mère italienne servait sa polenta à la cuillère : le jour où j’ai vu comment elle la cuisait, j’ai tout changé
La polenta, c’est tout simplement de la semoule de maïs cuite jusqu’à devenir bien crémeuse ou plus ferme, selon l’envie. Et c’est précisément là que se cache le petit choc gourmand : longtemps, la polenta “à la cuillère” a régné en reine du plat réconfortant, mais il suffit de voir une cuisson différente pour avoir…