Je ne réussissais jamais les currys jusqu’au jour où j’ai laissé les crevettes 12 minutes dans le lait de coco
Ça arrive plus souvent qu’on ne l’avoue : un curry qui sent divinement bon… mais des crevettes un peu tristes, fermes, presque caoutchouteuses. La bascule tient à un détail tout simple : le curry de crevettes au lait de coco devient vraiment réussi quand les crevettes restent 12 minutes dans le lait de coco, hors…
