Coincez une grenaille cuite sous le dos d’une cuillère et appuyez : c’est le geste qui décide du croustillant
Sur la plaque du four, les petites pommes de terre cuites n’attendent qu’un geste : une pression ferme avec le dos d’une cuillère pour devenir de fines galettes dorées. Ce rösti croustillant au saumon transforme de simples grenailles en bouchées généreuses, avec un cœur fondant et des bords bien craquants. Le parmesan grille, l’huile d’olive…