« Je pensais qu’un cheesecake se mangeait le soir même » : pourquoi le mien s’effondrait malgré des framboises parfaites
Les framboises rendent du jus. La garniture au fromage frais se raffermit seulement au froid. C’est tout le secret de ce cheesecake aux framboises façon gâteau allemand, généreux et réconfortant, à mi-chemin entre une tarte crumble et un gâteau crémeux. Sous les fruits légèrement acidulés, une base sablée croustille juste ce qu’il faut, tandis que…