Envie d’un dîner qui réconcilie toute la table avec les épinards ? Ces coquillettes au chorizo, champignons, fromage ail et fines herbes et épinards frais ont tout du plat du lundi parfait : une seule poêle, peu de vaisselle et une sauce incroyablement crémeuse. Le secret tient à une cuisson au bouillon, qui permet aux…
On croit souvent que des pommes de terre au four ratées viennent d’un mauvais choix de variété. En réalité, elles manquent surtout de liant, de moelleux et de ce petit supplément qui transforme une simple garniture en plat dont tout le monde se ressert. Ces pommes de terre façon spanakopita à la feta rôtie s’inspirent…
Un brownie salé reprend le principe du célèbre carré fondant, mais remplace le chocolat par une pâte moelleuse garnie de légumes et de fromage. Cette version aux épinards, à la feta et aux tomates séchées surprend dès la première bouchée avec son cœur tendre et son goût méditerranéen. C’est le genre de recette simple qui…
Un dimanche d’été, la table se dresse dehors, les verres tintent et l’air sent la chaleur des herbes fraîches. Au lieu de la quiche un peu attendue, une grande tourte arrive, toute dorée, et ça croustille dès le premier coup de couteau. Sous la pâte fine qui se brise en éclats, les épinards fondants rencontrent…