J’ai servi la patate douce en purée toute ma vie jusqu’à ce qu’une voisine libanaise me montre ce qu’elle verse dessus : tout a changé
La patate douce se prête particulièrement bien à la cuisson au four : sa chair devient fondante tandis que ses bords prennent une belle couleur caramélisée. Pourtant, servie seulement en purée, elle passe parfois à côté de tout son potentiel gourmand. Cette recette de demi-patates douces rôties garnies d’un crumble aux noix de pécan, dattes,…