J’ai longtemps servi mon riz au lait tiède sans savoir que les Espagnols faisaient tout l’inverse : voici ce que je fais désormais
On entend souvent que le riz au lait se sert forcément tiède pour être vraiment réconfortant. Pourtant, en plein été, cette idée mérite d’être nuancée : servi froid, il devient un dessert bien plus net en bouche, plus parfumé, et carrément addictif. Le déclic vient d’une version très espagnole, l’arroz con leche, qui mise sur…
