J’ai roulé mes crêpes autour d’une tranche de jambon toute ma vie jusqu’à ce qu’une mamie de Sélestat me montre comment elle les garnit : tout a changé
Les Eierkueche sont des crêpes alsaciennes épaisses, salées et moelleuses, dans lesquelles le jambon blanc et les herbes fraîches se mêlent directement à la pâte. Cette façon de faire change tout : au lieu d’enrouler une tranche de jambon dans une crêpe un peu sèche, on obtient un repas complet, doré à la poêle et…