Et si le chou-fleur prenait enfin la place du riz dans l’assiette du dimanche ? Ce riz de chou-fleur crémeux au parmesan change complètement l’image du légume un peu triste que l’on a parfois en tête. À la poêle, les petits morceaux deviennent tendres, presque fondants, puis se lient avec un œuf, du cottage cheese…
Entre le gratin tout prêt, souvent trop riche ou un peu fade, et le chou-fleur simplement bouilli qui ne fait pas toujours l’unanimité, il existe une solution beaucoup plus gourmande : le gratin de chou-fleur aux herbes et au fromage. Avec ses carottes fondantes, son appareil moelleux aux œufs et au lait, ses herbes fraîches…
Ce n’est pas le chou-fleur qui est fade : c’est souvent la façon de le cuire qui lui enlève toute envie. Ce gratin de chou-fleur au comté et jambon change complètement l’image du plat trop mou et trop odorant des souvenirs de cantine. Ici, les fleurettes passent d’abord au four, prennent une légère coloration et…