Je ratais toujours ma blanquette de poisson jusqu’au jour où j’ai arrêté de découper mon cabillaud en cubes
La blanquette de cabillaud a tout pour plaire : une sauce douce, des légumes fondants et un poisson délicat qui change du traditionnel plat de viande. Pourtant, le cabillaud peut vite devenir sec, se casser en petits morceaux sans charme ou disparaître dans une sauce trop épaisse. Le vrai déclic consiste à ne plus le…