Je façonnais mes cookies Biscoff comme tout le monde : en cassant le premier encore tiède, j’ai compris ce qui leur manquait depuis le début
Un cookie fondant n’est pas la même chose qu’un cookie simplement mou : le premier garde des bords légèrement dorés tout en cachant un centre presque coulant, le second manque souvent de relief. C’est exactement ce qui fait tout le charme de ces cookies Biscoff au cœur de pâte à tartiner, chocolat blanc et éclats…